淮南牛肉汤装修风格,淮南牛肉汤装修风格图

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于淮南牛肉汤装修风格的问题，于是小编就整理了2个相关介绍淮南牛肉汤装修风格的解答，让我们一起看看吧。

1. 淮南牛肉汤的制作方法？
2. 淮南牛肉汤为什么那么好喝？怎么做呢？

淮南牛肉汤的制作方法？

实淮南牛肉汤的做法比较简单，关键是味道。先用牛骨熬汤，最好是牛棒骨，待牛骨熬成白汤后加入干红椒、花椒、姜等作料，盛汤时将已经烫熟的粉丝、豆饼和已经煮熟的牛肉片放入碗中加入汤，然后放上香菜、蒜末拌开，就着当地特有的油酥烧饼，那味道真是太棒了。牛肉汤不仅味道好，而且营养丰富，每天早上喝上一碗牛肉汤，一天都感觉有精神。淮南牛肉汤选料讲究，取制江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤，煮牛肉时必须浸泡血污，内脏清洗干净，均可下锅同煮，还用自制的牛油，将炸制好淮椒（红干椒）做成红油。牛肉汤故以汤为主，汤不醇则无味，然牛肉汤的烫制方法多样，都取用当地特产，淮芋粉、绿豆饼、豆腐皮（干章、百页）、豆圆子等为辅料。淮南牛肉汤，给人的感觉是：汤浓醇鲜，香辣适口，原料丰富，味足味厚，令人回味无穷，四季皆宜。

材料:牛腿骨1根，牛腩750克，红薯粉丝、卤水百叶、青大蒜、香菜、生姜适量。

1、先把生姜切片，然后把牛腿骨和牛腩一起放入锅中焯水，在放入姜片和料酒去腥。

2、锅开后撇去浮沫，捞出清洗干净，再在不锈钢盆中放入四成满的凉水，放入牛腿骨和牛肉，然后放入姜片和料酒去腥，再盖上锅盖，大火烧开后，转中小火烧两个小时以上。

3、然后把红薯粉丝放入冷水盆中泡软备用。

4、再把卤水百叶切丝，香菜切末，青大蒜根部拍扁，同样切末。

淮南牛肉汤为什么那么好喝？怎么做呢？

淮南，地处淮河南岸，物产丰富，特别盛产牛羊，因此淮南人对牛肉的加工也有着独到之处。淮南牛肉汤，更是具有独特风味，风靡大江南北，是淮南一带家喻户晓的小吃，让人百吃不厌。

两勺浓汤，半碗粉丝，几片牛肉，小把千张和豆饼，洒上些许香菜，最后淋上辣椒油，便是一碗正宗的淮南牛肉汤。看上去平平无奇，但吃上一口，香辣味足，汤浓醇鲜，令人回味无穷。

正宗的淮南牛肉汤，选料十分讲究，主料牛肉必须选用当地黄牛肉，因为江淮一带的黄牛肉酸碱平衡，口感极佳。要注意的是，煮牛肉时必须浸泡血污。

牛肉汤以汤为主，汤不醇则无味，将牛头、牛骨、牛内脏和牛肉搭配一起放入大锅中熬制，这样炖出来的汤味道特别香醇浓厚。

大家都知道，淮南是有名的“豆腐之乡”。淮南牛肉汤中的配料豆饼、千张都是豆制品，可谓将淮南特产的豆腐与牛肉汤进行了完美结合。

淮南牛肉汤中的辣椒油，并不是普通的辣椒油，而是选用自制的牛油。把滚烫的牛油浇在磨制好的辣椒上，再配以盐糖等佐料，等到自然冷却就可以了。淮南牛肉汤中的辣椒油，可以说是淮南牛肉汤中的画龙点睛之笔。

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淮南牛肉汤，是徽菜系的一道传统经典美食。不仅仅是准河两岸的一碗乡愁菜，在安徽、江苏、河南、山东、上海一带都是家喻户晓的名小吃。

淮南牛肉汤，看上去像一碗普通的牛肉汤，切大有乾坤，选料精细，制作考究，传承千年的美食，用时光来烹制，总是浑厚浓郁，至纯至臻。

淮南牛肉汤

①选江淮一带的黄牛，牛骨浸泡清水5个小时以上，期间多次换水，去血水，冷水下锅，焯水去浮沫，捞出洗净；牛腱肉洗净，切大块，冷水下锅，焯过水捞出洗净；

②锅中注水，放入牛骨、牛肉，大火烧开，姜块拍裂放入，放入葱段、料酒、香料包(八角、桂皮、花椒、小茴香、草果、香叶、丁香、三奈、香叶、白芷、豆蔻、白胡椒、山楂、陈皮、荜拨、辛夷)，改中小火炖煮30分钟，加入适量盐，继续炖煮1个小时左右，用筷子戳一下牛肉，能轻松戳透，即可捞出，放凉后切薄片，牛骨继续熬煮2-3个小时；

③找一干净碗放入辣椒面，牛油入锅加温至微冒青烟，淋入辣椒面；红薯粉丝泡开，千张切丝，芫荽切段；

④粉丝、千张放入牛骨汤中汆熟，装碗，再把牛肉片汆熟放在碗面，加入鸡精，浇入牛骨汤，淋入牛油辣子，撒上芫荽，即可。

到此，以上就是小编对于淮南牛肉汤装修风格的问题就介绍到这了，希望介绍关于淮南牛肉汤装修风格的2点解答对大家有用。

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